材料（５〜６人分）
- 大根の葉、カブの葉（千葉県産）
- 合わせて３００g
- にんじん（千葉県産）
- １／２本
- 油揚げ
- １枚
- 油
- 小さじ１
- ＊酒
- 大さじ１
- ＊醤油
- 大さじ１
- ＊水
- ５０cc
- ごま油
- 小さじ１
- アミエビ
- 大さじ２
- 白ごま
- 小さじ２
- 黒ごま
- 小さじ１
- 塩
- 少々
作り方
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- 1
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- 大根の葉とカブの葉はさっとゆでて水で冷やし、水を絞ってみじん切りにする。
にんじんは皮ごと短冊切り。
油揚げは油抜きして細めの短冊切りにする。
-
- 2
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- フライパンに油を敷いて１を入れ、油がなじむまで炒める。
＊を加えて混ぜ、蓋をして中火で水分がなくなるまで煮てニンジンに火を通す。
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- 3
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- ごま油、アミエビ、白ごま、黒ごまを入れて混ぜ、塩で味を整える。
おいしくなるコツ
ニンジンの葉やセロリの葉を混ぜても美味しいです。
きっかけ
葉っぱをたっぷり使って