舞茸でやわらか肉豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊をポリ袋に入れ、袋の上から舞茸をつぶしてもみ、空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫で２時間以上置く。

2. 2

   ゴボウは薄切りにし、水にさらして水を切る。

3. 3

   フライパンに１と生姜を入れて広げ、中火で肉に８割り程度費が通るまで炒めて火を止める。

4. 4

   鍋にゴボウと水を入れ、蓋をしてゴボウが柔らかくなるまで煮る。
   
   醤油、みりん、大きめに切った豆腐をいれ、豆腐に煮汁をかけてながら２〜３分煮る。

5. 5

   肉と鰹節粉を加えて混ぜ、１〜２分煮る。
   味を見て薄かったら醤油やみりん（分量外）で好みの味に調味する。

6. 6

   火を止めてあら熱が取れるまで置き、食べる前に温め直して盛り付け、ネギを乗せる。