さといものピリ辛赤味噌味の煮物の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮つきの重さが370gでした。
   レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用しています。
   生姜は細切りする。

2. 2

   里芋を洗って泥を落とす。
   里芋は乾いてから使います。
   まな板、包丁、手は乾いた状態で里芋の皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
   切った里芋を水で洗う。

3. 3

   鍋にたっぷりの水と里芋をいれる。
   水が沸騰したら4分ほど下茹でする。

4. 4

   十得鍋に里芋、鰹節昆布出汁を加えて蓋をして中火で3分煮る。

5. 5

   みりん、料理酒、上白糖、生姜を鍋に加える。
   蓋をして7分ほど中火で煮る。

6. 6

   赤味噌を鰹節昆布出汁でとく。
   といた赤味噌に豆板醤を加えてまぜる。

7. 7

   十得鍋にといた赤味噌と豆板醤を加える。
   アルミホイルで落し蓋をして10分ほど煮る。
   途中、鍋をゆすり、煮汁を全体にからめる。

8. 8

   里芋が柔らかくなり、煮汁が煮詰まったら出来上がりです。