冬瓜と長寿の雑穀キヌアの冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜の皮をむき、蒸し時間短縮のため、少し小さめに切る。飾り用冬瓜はあらかじめ上記写真のように切って、一緒に蒸し器で

2. 2

   ２０分位蒸す。飾り用以外の冬瓜と水を冬瓜の塊がなくなるまでミキサーにかける。鍋に移して弱火でゆっくり混ぜる。

3. 3

   ふつふつ感が出たら塩、鶏ガラスープを入れ、さらに混ぜる。キヌアを小鍋に入れ多めの水を入れて透明になるまで茹でる。

4. 4

   （キヌアの炊き方は買ったメーカーの指定通りに炊いて下さい。残ったキヌアはサラダや他の料理に使って下さい。鍋の冬瓜に大さじ1位の茹でたキヌアを加える。

5. 5

   ゆっくり混ぜる。葛と同量の水を固まりがなくなるまでよく溶く。これを鍋にゆっくり少しづつ入れてまたゆっくり混ぜる。

6. 6

   冷まして冷蔵庫で冷やして、飾り用の冬瓜をのせたら完成。