ラズベリーとピスタチオのしっとりケーキ レシピ・作り方
材料（５人分）
- アルミ製のミニパウンド型20個分
- アーモンドパウダー １２５ｇ
- 粉砂糖 ９０ｇ
- 卵白 Ｍ1個分
- 全卵 Ｍ2個分
- 生ピスタチオ ２０ｇ
- 薄力粉 ４０ｇ
- 溶かしバター ５５ｇ
- 生または冷凍のラズベリー 40粒
作り方
-
1
ピスタチオを包丁でごく細かく刻んでおく。
卵は室温に戻す。
バターを湯煎で溶かす。
オーブンを180度に予熱する。
アルミのミニパウンド型に薄くバターを塗っておく。 - 2 ボウルにアーモンドパウダーと粉砂糖を入れてよく混ぜ、卵白を加えて木ベラでよく練り混ぜる。
- 3 ピスタチオを２に加えてよく混ぜ、よくほぐした卵を少しずつ加えて溶きのばす。
- 4 ３にふるった薄力粉を加えて切るようにさっくり混ぜる。溶かしバターも加えて混ぜる。
- 5 生地を絞り袋に入れて袋の先をはさみで小さく切り、型の8分目まで絞りり出す。上にラズベリーを２つずつ刺しこむように置く。
- 6 予熱したオーブンで10分～15分ほど、表面がきつね色になるまで焼いたら完成。
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Nico0803
文学や哲学とお菓子、紅茶が大好き。日本ではあまり知られていないおいしいイギリスのお菓子や料理のレシピ中心に紹介していけたらと思います。http://instagram.com/bookoftea0314
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