押し麦、さつまいも、ソーセージのミックスサラダ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 押し麦 大さじ３
- 一口フランク ４本
- さつまいも 小1本
- 玉ねぎ 小1個
- ゆで卵（８分ゆで使用） ３個
- パセリ（みじん切り） 大さじ２
- オリーブオイル 小さじ１＋大さじ１
- 酢、レモン汁 各小さじ２
- 塩、黒コショウ 各適量
作り方
-
1
押し麦は多めの水で１５分ほどゆでてざるに上げる。
- 2 サツマイモは１〜２cm厚さの輪切りにし、レンジで３分ほど加熱して火を通す。
-
3
玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水を切る。
-
4
一口フランクは輪切りにし、オリーブオイル小さじ１を敷いたフライパンでサツマイモとともに焼き目が付くまで炒める。
-
5
１、３、４、ざく切りにしたゆで卵、パセリ、レモン、酢、オリーブオイル大さじ１、塩、こしょうをよく混ぜる。
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