スティッキー・バンズ(キャラメルのシナモンロール) レシピ・作り方

Name: スティッキー・バンズ(キャラメルのシナモンロール)
Total time: 2 h
Yield: ８
Ingredients: ２０cm角キャセロール１個分; ・胡桃入りキャラメルソース; グラニュー糖 ５０g; ブラウンシュガー ３０ｇ; はちみつ ６５ｇ; 無塩バター ４５ｇ; ラム酒 大さじ１; クルミ(刻む) ８０ｇ; ・生地; 薄力粉 ２８０ｇ; 強力粉 ７０ｇ; 無塩バター ５０ｇ; ベーキングパウダー 小さじ５; 塩 ３ｇ; グラニュー糖 ６０ｇ; 牛乳 １１０ｃｃ; レモン汁 ３ｃｃ; 卵 ７０ｇ; ・フィリング; バター(室温) ５０ｇ; シナモン 小さじ３; グラニュー糖 大さじ３; サルタナ・レーズン ３０ｇ; クルミ(刻む) ３０ｇ

1時間以上

Nico0803

とろりとしたトフィーとたっぷりの胡桃がかかったシナモンロールのようなお菓子です。生地は発酵させずに作れる簡単な方法を紹介します。

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材料（８人分）

２０cm角キャセロール１個分
・胡桃入りキャラメルソース
グラニュー糖５０g
ブラウンシュガー３０ｇ
はちみつ６５ｇ
無塩バター４５ｇ
ラム酒大さじ１
クルミ(刻む) ８０ｇ
・生地
薄力粉２８０ｇ
強力粉７０ｇ
無塩バター５０ｇ
ベーキングパウダー小さじ５
塩３ｇ
グラニュー糖６０ｇ
牛乳１１０ｃｃ
レモン汁３ｃｃ
卵７０ｇ
・フィリング
バター(室温) ５０ｇ
シナモン小さじ３
グラニュー糖大さじ３
サルタナ・レーズン３０ｇ
クルミ(刻む) ３０ｇ

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作り方

1 キャセロールに薄くバター(分量外)を塗り、クッキングシートを敷いておく。
2 小鍋にキャラメルソース用のバター、はちみつ、グラニュー糖とブラウンシュガーを入れ、弱い中火にかけて混ぜながら砂糖を溶かす。砂糖が溶けたらラム酒を加え、１に流し、クルミを散らす。
3 生地を作る。
牛乳にレモン汁を加えてそのまま５分おく。
ボウルに粉類をすべてふるい入れ、１cm角に切った冷えたバターを加えて指先で粉とよくすり混ぜ、サラサラの状態にする。
4 牛乳と卵をよく混ぜ、３に加えてゴムベラで切るように混ぜる。
ラップに包んで冷蔵庫で３０分寝かせる。
5 オーブンを１８０℃に予熱する。
フィリング用のシナモンとグラニュー糖を混ぜる。
レーズンは熱湯に浸して５分ほど置き、よく水気を切る。
6 ４の生地を２等分し、強力粉の打ち粉(分量外)をした台の上で、麺棒で縦２２cm横２４cmの長方形にのばす。
7 ６の生地の表面全体にフィリング用のバター半量を塗り、５のシナモンシュガー半量を満遍なくふる。レーズンとクルミを散らし、手前からしっかりと巻く。
8 ７をバター(分量外)を薄く塗った包丁で８等分に切り分ける。(１個の幅は約３cm)
残りの生地も同様にする。
切り分けた生地をキャラメルの上に縦４個横４個になるように並べる。
9 予熱したオーブンで３０～３５分焼く。
全体に綺麗な焼き色がついたらオーブンから出し、網の上で約１５分ほど冷ます。
10 ９の上にお皿をかぶせ、ひっくり返してできあがり。