食べやすい！ケチャップレバー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーを食べやすい大きさに切り、しょうが、酒、しょうゆで下味をつけておく。(15分程度)

2. 2

   レバーをざるにあけ、水気を切っておく。その間にじゃがいもの準備をする。皮をむき、厚いちょう切りにする。

3. 3

   じゃがいもを素揚げする。冷たい油にじゃがいもを入れることがポイント。入れた時に油がはねず安心。ほくほくに仕上がります。

4. 4

   じゃがいもに火が通ったら、油から取り出す。キッチンペーパーで、レバーの水気を念入りにとっておく。

5. 5

   レバーに片栗粉をたっぷりまぶす。余計な片栗粉をはたきながら油の中へ入れる。まわりがカリッとしたらＯＫ。

6. 6

   ケチャップ、ソース、砂糖、鶏がらだしを混ぜ、レンジで少し温める。砂糖と鶏がらだしが溶けたら、たれの完成。

7. 7

   レバー、じゃがいも、たれを和える。仕上げに、パセリを散らして完成。