食べやすい！ケチャップレバー レシピ・作り方
材料（４人分）
- レバー(豚でも鶏でもOK) 100ｇ
- しょうが 10ｇ
- 酒 大さじ3
- 醤油 大さじ１
- 片栗粉 大さじ3
- じゃがいも(大き目のもの) １個
- 揚げ油 フライパン１センチ程
- ケチャップ 大さじ２
- 中濃ソース 小さじ１
- 砂糖 小さじ1/2
- 鶏がらだし 小さじ1/2
- みじん切りのパセリ(粉でもＯＫ) ひとつまみ
作り方
- 1 レバーを食べやすい大きさに切り、しょうが、酒、しょうゆで下味をつけておく。(15分程度)
- 2 レバーをざるにあけ、水気を切っておく。その間にじゃがいもの準備をする。皮をむき、厚いちょう切りにする。
- 3 じゃがいもを素揚げする。冷たい油にじゃがいもを入れることがポイント。入れた時に油がはねず安心。ほくほくに仕上がります。
- 4 じゃがいもに火が通ったら、油から取り出す。キッチンペーパーで、レバーの水気を念入りにとっておく。
- 5 レバーに片栗粉をたっぷりまぶす。余計な片栗粉をはたきながら油の中へ入れる。まわりがカリッとしたらＯＫ。
- 6 ケチャップ、ソース、砂糖、鶏がらだしを混ぜ、レンジで少し温める。砂糖と鶏がらだしが溶けたら、たれの完成。
- 7 レバー、じゃがいも、たれを和える。仕上げに、パセリを散らして完成。
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こだめ2021/03/18 05:14
参考にさせていただきました！
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