チェリーとホワイトチョコレートのムースケーキ レシピ・作り方
材料（15ｃｍ１台人分）
作り方
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1
●紅茶ムースを作る
グラニュー糖と牛乳とティーバッグを鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。蓋をしめ、２分ほど蒸らしてからティーバッグを取りだす - 2 ふやかしておいた☆の材料を加え、混ぜ溶かす
- 3 氷水をあててとろみがつくまで冷やす
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4
生クリームを6～７分立てに泡立て3に２回に分けて加える。
混ざったら粗く刻んだダークチェリーを加え、ざっと混ぜる - 5 ラップを敷いた直径12ｃｍの型に流し入れ、冷凍庫に入れてカチカチに固まらせる
- 6 バットにラップを敷き、その上に直径15ｃｍのセルクルを置き、中にレシピID：1070039771を参照して作ったホワイトチョコムースを半量流し入れる
- 7 凍らせておいた紅茶ムースを置き、残りのホワイトチョコムースを入れる
- 8 最後にスライスしたココアスポンジを置き、冷凍庫へ入れてカチカチに凍らせる（約一晩）
- 9 ムースが完全に凍ったら、セルクルの周りに熱いタオルを巻き、手でそっと押してムースを取り出す
- 10 仕上げに表面に粉砂糖を振り、ダークチェリー、マカロン、ホワイトチョコなどでお好みの飾り付けをする
-
11
カットした断面です
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