くるみパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※下準備
   クルミは粗く刻み、フライパンで軽く炒って冷ましておく
2. 2 ホームベーカリーにクルミ、打ち粉、塗り卵以外の材料を入れ、スイッチオン。
   一次発酵まで終わらせる
3. 3 打ち粉をうった台に生地を取り出し、クルミを入れ、折りたたむようにして混ぜ込む
4. 4 生地を2等分にし、丸めてラップをかけ、15分休ませる（ベンチタイム）
5. 5 めんぼうで生地を正方形に伸ばし、三つ折りにする
6. 6 ９０度向きを変えて、端からくるくると巻いていく
7. 7 ４０℃で３５分２次発酵させる
8. 8 表面にハケで塗り卵を塗り、ナイフで表面に斜めに３本切れ込みを入れる
9. 9 １８０℃で２５～３０分焼いて出来上がり