かぼちゃシフォン レシピ・作り方
材料（18cm1台人分）
- 卵黄 3個
- グラニュー糖（A) 25g
- 水 50g
- サラダ油 40g
- かぼちゃペースト(ゆでて裏ごししたもの) 150g
- 薄力粉 75g
- シナモン 少々
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 卵白 4個
- グラニュー糖(B) 45g
作り方
- 1 卵黄、グラニュー糖（A)をボウルに入れ、ホイッパーで白っぽくもったりするまでかき混ぜる
- 2 サラダ油、水、かぼちゃペースト、合わせてふるった薄力粉とシナモンとベーキングパウダーを順に加え、ホイッパーでよく混ぜる
- 3 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖（B)を少しずつ加えながらしっかりとツノが立つまで泡立てる
- 4 3のメレンゲを2の卵黄生地に二回に分けて加え、ヘラですくうようにして混ぜ合わせる
- 5 シフォン型（18ｃｍ）に流し入れ、１7０℃で２０分焼き、１６０℃に温度を下げてさらに１２分焼く
- 6 焼き上がったら瓶の上に逆さまにさして冷ます
-
7
型から取りだしたところです
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