抹茶シフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 抹茶は茶漉しで漉し、湯を注いで混ぜ溶かしておく
2. 2 卵黄、グラニュー糖（A)をボウルに入れ、ホイッパーで白っぽくもったりするまでかき混ぜる
3. 3 サラダ油、1の抹茶液、合わせてふるった薄力粉を順に加え、ホイッパーでよく混ぜる
4. 4 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖（B)を少しずつ加えながらしっかりとツノが立つまで泡立てる
5. 5 4のメレンゲを3の卵黄生地に二回に分けて加え、ヘラですくうようにして混ぜ合わせる
6. 6 シフォン型（18ｃｍ）に流し入れ、１7０℃で２０分焼き、１６０℃に温度を下げてさらに１２分焼く
7. 7 焼き上がったら瓶の上に逆さまにさして冷ます