レンコンの煮物の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は約17cmx5cm 皮つきの重さは170gでした。
   レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用しています。

2. 2

   蓮根は水洗いして、ピーラーで皮をむく。
   蓮根を7mmぐらいの輪切りにする。
   輪切りにした蓮根を5分くらい、水にさらす。
   5分後、蓮根をザルにあげて水切りをする。

3. 3

   十得鍋に蓮根、鰹節昆布出汁、酢を加える。
   蓋をして中火で3分煮る。
   (蓮根が出汁にすべて隠れるようにする。)
   上白糖、みりん、料理酒を加えて蓋をして7分煮る。

4. 4

   醤油を加える。さらに10分ほど、煮る。

5. 5

   好きな柔らかさになったら出来上がりです。