塩ゆで鶏 レシピ・作り方
材料（１〜２人分）
- 鶏もも肉 １枚（３００g）
- 塩（肉の２％） 小さじ１
- 水 １L（しっかり浸る量）
作り方
- 1 鶏肉に塩をまぶし、冷蔵庫で1～３晩おく。
-
2
肉を水で洗い、分量の水と鍋にいれ、中火にかける。
白っぽくなってきたら裏返し、落とし蓋をして弱火にする。
- 3 ふつふつしたら蓋をして火を止め、冷めるまで置く。
- 4 スライスしてそのままポン酢やゴマダレで。サラダなどにも。ゆで汁は味を整えてスープ等に。
- 5 ゆで汁から出ない状態で冷蔵で３〜４日持ちます。
- 6 にゅうめんレシピID：1070038584
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