京菜と白菜の塩麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は４〜５cm長さに切り、茎は縦に１cm幅切り、葉はざく切りにする。
   
   京菜はざく切りにする。

2. 2

   フライパンに水1カップと白菜の茎をいれ、蓋をして火が通るまで蒸し茹でし、白菜の葉と京菜を追加して蓋をし、蒸気が上がったら混ぜ、火が通ったらザルに上げる。

3. 3

   フライパンに生姜とごま油を入れて香りが出るまで炒める。

4. 4

   ２と塩麹を入れてなじむまでよく混ぜる。