材料（１０人分）
- 白菜
- １kg
- 塩
- ３０g
- ＜ヤンニョム＞
- ご飯
- １００ｇ
- 大根
- ３cm（１５０g）
- にんじん
- １／３本（３０g）
- ニラ
- １／２束（５０ｇ）
- にんにく
- ３かけ（１５g）
- 生姜
- ２cm角（１５g）
- 韓国唐辛子粉（粗挽き）
- 大さじ２～３
- 韓国唐辛子粉（細引き）
- 大さじ２
- ナンプラー
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１／２
作り方
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- 1
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- 白菜はざく切りにし、ポリ袋に入れて塩３０gをまぶし、１５分ほど置く。
再度よく混ぜ、空気を抜いて口をしめる。
-
- 2
- 大根は細切り、にんじんは千切り、ニラはざく切りにする。
にんにく、生姜はみじん切り。
-
- 3
-
- 別のポリ袋にご飯を入れて手でもんでつぶし、その他ヤンニョムの材料を全てよく混ぜる。
-
- 4
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- １と３お常温で１〜２日ほど置く。（気温によって調節してください）
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- 5
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- 白菜の水をぎゅっと絞り、ヤンニョムと混ぜ、空気を抜いて口を締める。室温で１日ほど置き、冷蔵庫で２〜３日置く。
おいしくなるコツ
甘めがいい場合、ヤンニョムに好みで砂糖を加えてください。（大さじ１程度）
きっかけ
食べたくなったので
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