お餅入り豚肉と白菜の鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは１／３は飾り用に縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水にさらして水を切る。
   
   残りは厚めに斜め切りにする。

2. 2

   鰹節はお茶パックに入れる。

3. 3

   鍋に水、白菜、大根、にんじん、厚切りの長ネギ、２を入れ、野菜が軟らかくなるまで煮る。

4. 4

   水をかぶる程度に足し、（肉を茹でてあくを取るため）一度沸騰させてから弱火にし、肉がピンク色になるまで茹でて取り出す。
   
   鍋の水を沸騰させ、出た灰汁を取り除く。

5. 5

   醤油と塩で調味し、豆腐としめじを入れ、豆腐が温まるまで煮る。

6. 6

   お餅を焼いて加え、肉を戻して温める。

7. 7

   器に盛り付け、薄切りのネギを乗せ、好みでポン酢につけてどうぞ。