車麩、なめこ、三つ葉の卵とじ レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
作り方
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1
車麩はたっぷりの水につけて落とし蓋をし、１時間以上置いてもどす。（冷蔵庫で1晩置いても）
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2
＊を鍋にいれて中火にかけ、ふつふつするまで煮て出汁を取る。
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3
車麩は一口サイズに切り、軽く水を絞る。
三つ葉はざく切り、なめこはさっと洗って水を切る。
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4
２をこしてフライパンに移し、醤油、砂糖、塩で味を整え、車麩、ナメコを入れて車麩に味がなじむまで煮る。
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5
三つ葉を入れて煮立て、溶いた卵を流し入れる。
ふつふつしたら火を止めて蓋をし２分ほどおく。
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