ブロッコリーとベーコンのトマトスープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- ブロッコリー（一口サイズにカット） １／２個
- 玉ねぎ（薄切り） １／２個
- ベーコン（細切り） １枚
- にんにく（みじん切り） １かけ
- オリーブオイル 小さじ２
- トマト缶 １／２個
- 水 1カップ
- 塩、黒こしょう 各適量
- パルメザンチーズ 小さじ１程度
作り方
- 1 トマト缶はフードプロセッサーなどでペースト状にする。
- 2 鍋にオイルとにんにく、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火でじっくり炒める。
- 3 ベーコンを入れて軽く炒め、トマト缶、水、塩小さじ１／２を入れて沸騰させる。
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沸騰したらブロッコリーを入れてふつふつ５分ほど煮る。
味を見て塩とコショウで味を整え、器によそってパルメザンチーズをかける。
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