ローストビーフのわさびバターソース レシピ・作り方
材料（３人分）
- 牛モモブロック ４００g
- 塩 小さじ１弱
- 油 小さじ１〜２
- ＊醤油 大さじ１
- ＊酢 大さじ１／２
- ＊黒こしょう 少々
- バター 小さじ２
- わさび ３〜４cm
作り方
- 1 肉に塩をまぶし、油を敷いたフライパンで表面をこんがり焼く。
-
2
耐熱袋に肉と＊を入れ、空気を抜いて口を締める。
７０度の湯に漬けて４０分おく。水にとってあら熱がとれるまで置く。この状態で冷蔵庫で３〜４日保存できます。 - 3 ＜ここからは食べる直前に＞２の蒸し汁を器に入れ、バターを入れてレンジでバターが溶けるまで温め、わさびを入れて混ぜる。
- 4 肉をスライスして盛りつけ、３をかける。
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