鯛のアラと冬瓜のスープ、ミョウガ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タイはさっとゆでて水にと押し、ウロコや血をきれいに洗う。

2. 2

   冬瓜はワタを取って３cm幅程度に切り、皮を剥いて３cm長さに切る。
   
   ミョウガは千切りにする。

3. 3

   フライパンに冬瓜と水を入れ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら弱火にして冬瓜に火が通るまで５〜６分煮る。

4. 4

   冬瓜を一度取り出し、タイを入れ、冬瓜、生姜、塩を入れて蓋をし、強火にする。
   
   沸騰したら火を止め、１０分ほど置く。

5. 5

   味を見て薄かったら塩（分量外）で調味し、盛り付けてミョウガを乗せる。