カジキとナスのトマトレモンバターソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは輪切りにし、オリーブオイル大さじ１、塩少々とフライパンにいれてなじムまで混ぜて並べ直し、両面中火で薄く焼き色が付くまで焼いて取り出す。

2. 2

   青トロナスはいちょう切りにし、１と同様に焼いて取り出す。

3. 3

   トマトは角切り、シソはみじん切り、にんにくはスライスする。

4. 4

   カジキマグロに塩小さじ１／２と薄力粉をまぶし、バターを溶かしたフライパンに並べ、中火でこんがりするまで焼き、裏返して弱火にし、火が通ったら取り出す。

5. 5

   残ったバターにニンニクを入れて軽く炒め、火を止めてトマト、レモンを入れてよく混ぜる。
   
   塩とコショウで調味する。

6. 6

   お皿にナスを敷いてカジキを乗せ、５をかけ、シソを散らす。