アジの酢締めとキュウリとトマトのおろし和え レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
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1
アジは３枚に下ろして塩をまぶし、３０分ほど置く。
塩を洗い流し、酢洗いしてポリ袋に入れ、再度酢を回る程度そそぎ（大さじ３程度）空気を抜いて口を締め、３０分以上置く。
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2
キュウリは薄切りにし、キュウリ用の塩をまぶす。
トマトは棒状に切る。
シソは千切りにする。
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3
＊を混ぜる。
アジは腹骨をすきとり、皮を剥いてそぎ切りにする。 -
4
キュウリの水を絞り、トマト、シソの半量、３を入れてざっと混ぜる。
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5
盛り付けて残りのシソをトッピングする。
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