アボカドとゆで卵の冷たいトマトスープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- ＜具＞
- トマト 小1個（１００g）
- きゅうり １／４本（２５g）
- 玉ねぎ １／８個（１５g）
- シソの葉 ２枚
- ＜スープ＞
- トマト 中２個（２５０g）
- 塩 小さじ１／４
- オリーブオイル 大さじ１
- おろしにんにく（好みで） 少々
- 黒こしょう 少々
- ＜トッピング＞
- ゆで卵（殻を剥いてざく切り） １個（５０g）
- アボカド（角切り） １個（正味１００g）
- 塩麹（塩分１０％のもの使用） 小さじ２（１２g）
- レモン汁 小さじ１
- 黒こしょう 少々
作り方
-
1
具の野菜、トマト小1個は皮を剥いて乱切り、キュウリ、玉ねぎ、シソはみじん切りにする。
-
2
トマト中２個はへたを取ってざく切りにし、ミキサーに入れて混ぜる。その他スープの材料も加えてよく混ぜる。
- 3 ２をボウルに移し、１も加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
-
4
トッピングの材料を混ぜる。
-
5
器に２をいれ、３をのせる。
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