フレッシュトマトとナスのミートソーススパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎから生姜までみじん切りにし、オリーブ老いる大さじ１と鍋にいれ、熱くなるまで炒める。
   
   蓋をして弱火にし、時々混ぜながら蒸し焼きにする。
2. 2 トマトはフードプロセッサーなどでペースト状にする。
3. 3 フライパンにひき肉、塩小さじ１／２をいれ、火が通るまでしっかり炒める。
   
   ＊をいれ、水分が１／３程度になるまで煮詰める。
4. 4 １に２と３を入れ、塩小さじ１／３を入れて水分が半分程度になるまで煮る。
5. 5 煮ている間にナスをソテーする。
   
   ナスは輪切りにしてさっと水にさらして水を切る。
6. 6 キレイにしたフライパンにオリーブオイル大さじ１とナス、塩小さじ１／５を入れてなじむまで混ぜ、並べなおして蓋をし、両面中火で焼き目が付くまで焼く。
7. 7 ナスを４にいれ、なじむまで時々混ぜながら２〜３分煮る。
   
   味を見て塩とコショウで調味する。
8. 8 鍋に１％の塩水を沸かしてパスタを表示通りにゆで、ザルに上げて水を切る。
9. 9 お皿にパスタをしき、７をかける。