春にんじんと絹さやのひじき煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきは多めの水とフライパンにいれて火にかけ、沸騰したら蓋をして火を止め５分ほど置いてふっくら戻し、水を切る。

2. 2

   油揚げはゆで手油抜きし、短冊切りにする。
   
   にんじんは短冊切り、椎茸は薄切りにする。

3. 3

   絹さやは筋をとってさっとゆで、細切りにする。

4. 4

   フライパンに油と生姜をいれて軽く炒め、２とひじきを入れて熱くなるまで炒める。

5. 5

   酒を入れて沸騰させ、水と醤油を入れて沸騰させる。
   
   中火で水分がなくなるまで煮て鰹節を入れて混ぜる。

6. 6

   あら熱がとれるまで置いて絹さやを入れて混ぜる。