オレンジチーズスフレ レシピ・作り方
材料（６～８人分）
- （１８ｃｍ丸型使用）
- クリームチーズ ２００ｇ
- 卵黄 ３個分
- 砂糖 ３０ｇ
- オレンジの皮すりおろし １／２個分
- オレンジ果汁 ５０ｃｃ
- レモン汁 小さじ２
- 薄力粉 ３０ｇ
- ＜メレンゲ＞
- 卵白 ３個分
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 ３０ｇ
作り方
-
1
オーブンに天板をいれ、天板に水を８割程度までいれ、１６０度に予熱する。
型にオーブンペーパーをしく。 -
2
フードプロセッサーにクリームチーズから薄力粉まで順に入れ、そのつどよく混ぜて滑らかにしておく。
-
3
ボウルに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで５分立て程度まであわ立て、砂糖を入れて角が立たない程度まであわ立てる。（泡立てすぎるとしぼみやすくなります）
-
4
２にメレンゲを半量入れてよく混ぜ、メレンゲのボウルに移して均一になるまでよく混ぜる。
-
5
型に流しいれ、温めたオーブンで５０～６０分、串を刺して生地がついてこなくなるまで焼く。
しっかり冷やして切り分ける。
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