鯛とレタスの寄せ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 えのきは石突を切り落として半分に切る。
   
   レタスはざく切りにする。

   

2. 2 鯛はさっとゆでて水に落とし、ウロコや血をきれいに洗う。

   

3. 3 鯛、塩小さじ１強、３００ccを鍋にいれ、蓋をて３分加熱し、蓋をしたまま１０分ほど置く。

   

4. 4 鯛を取り出し、中火にかけて豚肉を入れてほぐし、火が通ったら肉を取り出す。

   

5. 5 汁を一度沸かしキッチンパーペーをしいたザルでこす。
6. 6 鍋にこした汁、生姜、酒、水３カップを入れて火にかけ、ふつふつしたらえのき、豚肉、レタス、鯛をいれ、野菜費が通るまで煮る。

   

7. 7 好みで塩とレモン、もしくはポン酢をつけて召し上がれ。