ウドとなめこと卵のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なめこはさっと洗って水を切る。
   
   ウドは皮の汚れている部分はむき、短冊切りにする。
   
   わけぎは小口切りにする。

2. 2

   肉に塩小さじ１／２をもみこむ。

3. 3

   鍋に水、酒、ナンプラーをいれて沸かし、２を入れてほぐす。
   
   灰汁が出たらすくう。

4. 4

   なめことウドを入れてさっと火を通す。

5. 5

   生姜をいれて味を見て、塩で調味し、溶いた卵を流し入れてふんわりしたら火を止めて蓋をし、１〜２分おく。

6. 6

   器によそってねぎをのせる。