インゲンとベーコンの豆乳カレー煮ワンプレート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   インゲンは下手を切り落として２～３等分に切る。
   
   椎茸は石突を取って薄切り、プチトマトは半分に切る。

2. 2

   ベーコンは１ｃｍ幅程度、玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   フライパンに玉ねぎ、ベーコン、クミン、バターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

4. 4

   カレー粉を入れて１分ほど炒め、インゲン、椎茸、にんにく生姜醤油、水をいれて沸騰させる。
   
   沸騰したら弱火にして蓋をし、インゲンが柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   蓋を取り、水分が半分程度になるまで煮詰め、プチトマトを入れて軽く煮る。

6. 6

   豆乳を入れて混ぜ、味を見て砂糖、塩、コショウで調味する。

7. 7

   別のフライパンに油を薄く敷いて卵を割りいれ、塩と胡椒を軽く振る。
   
   中火にかけ、音がしてきたら蓋をして弱火にし、３～５分焼く。

8. 8

   お皿にご飯を盛り付け、カレーを沿え、目玉焼きを乗せる。