手羽元とニラのスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 手羽元は２％の塩水に浸し、冷蔵庫で1晩おく。（臭み抜き）
-
2
水を切り、ひたひたの水と鍋にいれ、一度沸騰させてザルにあげ、水洗いして水を切る。
-
3
圧力鍋に手羽元と水３カップ、酒を入れ、蓋をして火にかける。
圧がかかったら弱火にし、５分加圧して火を止め、圧が落ちるまで置く。 -
4
ニラはざく切り。
しめじは石付きを取ってほぐす。 -
5
しめじと生姜を入れて火が通るまで煮て、塩とこしょうで調味する。
ニラを入れてさっと火を通す。
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