高野豆腐の卵とじ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切り、高野豆腐はさっと水煮くぐらせ、８～１０等分に切る。

2. 2

   １と水を鍋に入れて火にかけ、高野豆腐を戻しつつ、たまねぎが柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   砂糖と醤油、鰹節を煮汁にいれていきわたらせ、水分が１ｃｍ程度になるまで煮て、溶いた卵を流しいれる。
   
   ふつふつしたら蓋をして火を止め、１～２分蒸らす。

4. 4

   器にご飯をしいてちぎったのりをのせ、３をのせる。