おから入りマッシュルームソースのハンバーグ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 豚細切れ肉 ３００g
- 塩 小さじ３／４
- ○卵 １個
- ○生おから 大さじ４
- ○玉ねぎ １個（１５０g）
- ○椎茸の軸（他のきのこでも） ５０g
- ○黒こしょう、ナツメグ 各少々
- マッシュルーム（スライス） 1パック
- トマト 大1個（３００g）
- 酒 １００cc
- バルサミコ酢 大さじ２
- ニンニク生姜醤油 大さじ１
- バター 大さじ１
- 塩、黒こしょう 各適量
- 油 大さじ１
作り方
-
1
フードプロセッサーに肉と塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、○を入れ、均一になるまで混ぜる。
- 2 トマトはフードプロセッサーでペースト状にする。
- 3 １を３〜４つに分けてまとめ、空気を抜いて形を整え、油をしいたフライパンに並べる。
-
4
中火で焼き色が付くまで焼き、油を拭き取って裏返し、酒、バルサミコを加え、水分がほとんどなくなるまで煮る。
-
5
マッシュルーム、トマト、ニンニク生姜醤油をいれ、ふつふつしたら蓋をして弱火にし、火が通るまで５〜６分煮る。
- 6 水分が多かったらとろみが出るまで煮詰め、バターを入れて溶かす。味を見て塩とこしょうで調味数r。
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