鍋炊きお赤飯おにぎり レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆はさっと洗って鍋に入れ、多目の水をいれ、沸騰したらざるにあげる。
   
   もう一度繰り返す。

   

2. 2 小豆を鍋に入れ、水2カップを加えて火にかけ、ふつふつ、15分ほど、固ゆでになるまで煮る。
   
   冷めるまでおいてこし、豆と煮汁に分ける。
   
   煮汁は泡だて器で混ぜ、発色させる。
3. 3 もち米はさっと洗って水を切り、鍋に入れる。
   
   小豆のゆで汁と水をあわせて2合（360cc）にし、鍋に入れる。
4. 4 ふたを開けたまま火にかけ、ふつふつしてきたら一度ざっと混ぜる。
   
   小豆をのせて混ぜずに蓋をし、沸騰したら弱火にして20分炊く。
5. 5 火を消して5分むらし、ざっくり混ぜる。

   

6. 6 ラップを敷いて塩を軽く振り、5を適量包んでおにぎりにする。