鯵の酢醤油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵は頭と内蔵を取ってキレイに洗い、３枚におろす。
   
   皮を剥いて腹骨を好き取り、小骨のある中心部分を切り離す。

2. 2

   左右の骨のない部分をななめ細切りにして器に入れ、酢と醤油をまぶし、冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   15分以上置いて盛りつけ、ネギとショウガをトッピングする。
   
   好みでポン酢をかけてどうぞ。

4. 4

   切り離した小骨の有る部分の身と、３枚に下ろした骨の部分にのこった身をスプーンでこそげたものをフードプロセッサーにかけてつみれ汁にしました。