材料（４人分）
- 茄子
- ４本
- 生姜
- 少々
- 油
- 大さじ３
- 塩
- 少々
- ☆味噌
- 大さじ２～３
- ☆みりん
- 大さじ１
- ☆砂糖
- 大さじ１
- ☆だし
- 50ｃｃ
- 醤油
- 少々
- 青ネギ（お好みの薬味）
- 少々
- 生姜
- 少々
作り方
-
- 1
- 茄子は１センチ強の輪切りにし、水に浸けて灰汁抜きします。
-
- 2
- 熱したフライパンに油を入れ、水気をとった茄子を入れ塩を少々ふり、しんなりするまで炒めます。
-
- 3
-
- ホシノ調味料を混ぜ合わせ、手順２にいれます。
とろみがつくまで煮詰め、薄ければ醤油で味を調整する。
薬味を飾り完成です。
おいしくなるコツ
色は悪いですが、味は○。
きっかけ
我が家の定番の味噌煮です。
ご飯が進み、素麺のトッピングにもぴったり。
夏の常備菜、お弁当のおかずに重宝しています。