ごま油で香ばしい♪茄子のステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回、白茄子を使いましたが、普通の茄子でOKです。
   
   白茄子は、ピーラーでシマシマになるように皮を剥いて、1.5cm程度の輪切りにします。
   
   水にさらしてアクを抜きます。

2. 2

   熱したフライパンにゴマ油を入れて、茄子を焼きます。
   
   焼き目が付いたら裏返して、蓋をして蒸し焼きにします。
   
   弱火にして、じっくり中まで火を通します。

3. 3

   めんつゆとお酒を混ぜたものをかけます。
   
   じゅ〜っと音がして、焦げやすくなるので、さっと裏返して味を馴染ませます。
   
   お皿に盛ったら、出来上がり〜♪

4. 4

   大きめの白茄子使用です。
   普通の茄子や米茄子を使う場合は、調味料の分量を調節して下さい。
   
   ひっくり返した時に、ごま油が足りない時は、足して下さい。