材料（２〜４人分）
- いわし
- ２０cm程度の８匹
- 生姜千切り
- 小さじ２
- ●水
- ５０cc
- ●酒
- 50cc
- ●味噌
- 大さじ１
- ●醤油
- 大さじ１
- ●みりん
- 大さじ１
- ●砂糖
- 大さじ１
作り方
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- 1
- いわしは頭と内蔵をとってきれいに洗い、水を切る。
-
- 2
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- 圧力鍋に並べ、生姜、●を入れ、蓋をして火にかける。
圧がかかったら弱火にし、２５分加圧する。
-
- 3
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- 火を止めて自然に圧が落ちるまで置き、蓋を取り、煮汁がとろっとするまで水分を煮詰める。
おいしくなるコツ
冷蔵庫で３〜４日持ちます。
砂糖の量で甘さを好みに加減して下さい。
きっかけ
イワシを買ったので。