あさりとチキンとキャベツのスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鶏もも肉 1枚
- あさり（砂抜き済み冷凍使用） 1カップ
- キャベツ（芯と葉に分けてざく切り） 6～7枚
- にんじん（薄い半月切り） 1/2本
- 玉ねぎ（薄切り） 1/.2個
- ブロッコリー（一口サイズに切る） 1/3個
- 椎茸（石づきを取ってスライス） 3枚
- にんにく（スライス） 1かけ
- ローリエ 1枚
- 水 3～4カップ
- 塩、黒コショウ 各適量
作り方
- 1 肉は筋きりし、塩小さじ1をまぶして30分ほど置く。（冷蔵庫で1晩おいても）
-
2
1の皮を下にしてフライパンにいれ、中火弱で皮がこんがりするまで焼く。
裏返して白っぽくなるまでさっと焼き、取り出して水でさっと洗って油を流し、一口サイズに切る。（中は生でＯＫ） - 3 もも肉、水1カップ、にんにく、玉ねぎ、にんじん、キャベツの芯、ローリエを鍋に入れて蓋をし、蒸気が上がったら弱火にして10分ほど煮る。
- 4 肉に火が通ったらローリエを取り出し、椎茸とキャベツの葉を半分加え、火が通るまで蓋をして5分ほど煮る。
- 5 あさり、残りのキャベツ、ブロッコリー、残りの水を加えて蓋をし、強火にしてあさりの口が2～3個開くまで煮て火を止め、蓋をしたまま5分ほど置く。
- 6 味を見て塩とコショウで調味する。
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