カキと春雨の具沢山さっぱりスープ レシピ・作り方
材料（2〜４人分）
- カキ ８〜１０粒
- ＊塩 小さじ１/２
- 春雨（はさみで半分に切る） ３０g
- 大根（細切り） ２cm
- にんじん（細切り） １/３本
- しめじ（石付きを取ってほぐす） １／２パック
- 生姜（千切り） 小さじ１
- トマト（ざく切り） 小１個
- 小松菜（ざく切り） ２株
- 長ネギ（みじん切り） 大さじ２
- 酢 小さじ２
- ナンプラー 小さじ２
- 塩 適量
- 水 ３カップ
作り方
- 1 カキに＊塩をかけて軽くもみ、ぬめりがでたら水で振り洗いしてキレイにし、水を切っておく。
-
2
鍋に、大根、にんじん、しめじ、生姜、水1カップを入れ、蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火にし、大根が柔らかくなるまで煮る。 -
3
カキ、トマト、春雨、水２カップ、酢、ナンプラーを加えて煮立てて弱火にし、２〜３分ふつふつ煮る。
-
4
味を見て塩で調味し、小松菜とネギを入れてさっと火を通して出来上がり。
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