ほうれん草とナメコのあったかとろみそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●を鍋に入れ、中火にかけ、ふつふつしたら火を止める。

2. 2

   ほうれん草は3cmに切り、さっとゆでて水で手早く冷やし、水を切る。
   
   油揚げは２〜３分ゆでて油抜きし、短冊に切る。

3. 3

   1の椎茸、昆布、鰹節を網等ですくい、ぎゅっと絞って取り除く。
   
   椎茸は石付きを取り、スライスして鍋に戻す。（昆布を食べる場合は細切りにして６で戻す）

4. 4

   1になめこを加えて温めて火を通し、倍量の水で解いた片栗粉でとろみをつける。

5. 5

   そばを固めに茹でて水で洗ってぬめりを取り、水をぎゅっと絞る。

6. 6

   そば、ほうれん草、油揚げを1に加えて温め、味を見て薄かったら醤油、こかったら水で調節して味を整える。

7. 7

   器によそってねぎをのせる。