大根とエノキのお豆腐マヨチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリー以外の野菜、マヨネーズ、塩を鍋に入れ、マヨネーズがなじむまで炒める。

2. 2

   水を加えて蓋をし、蒸気が上がったら弱火にして野菜がやわらかくなるまで10分ほど煮る。

3. 3

   ブロッコリーは別に2～3分ゆでて火を通す。

4. 4

   豆腐をフードプロセッサーでペーストにして2に加えてよく混ぜる。
   
   水か豆乳でのこみの濃度に薄める。（水100ccほど加えました）

5. 5

   温めて塩麹で調味し、器によそってブロッコリーをのせる。