かぶのイカミンチとろみ椀 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぶは皮をむき、水となべに入れ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、かぶにすっと串が通るようになるまで15分程度煮る。

   

2. 2 イカげそはフードプロセッサーでミンチにし、1に加えて火を通す。

   

3. 3 醤油を加え、味を見て塩で調味し、一度冷ます。

   

4. 4 かぶの葉はみじん切りにする。
5. 5 3を温め、倍量の水で溶いた片栗粉で様子をみながら薄めにとろみををつけ、かぶの葉を加え、火が通るまで煮る。

   

6. 6 器によそい、生姜をのせて出来上がり。

   

7. 7 むいた皮とあまった葉は食べやすく切って塩(
   2% )と昆布でお漬物に。