イカと大根の味噌バター煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは内臓、軟骨、くちばしを取り、食べやすく切る。
   
   味噌、酒、砂糖をまぶして置く。（冷蔵庫で1晩おいても）

2. 2

   こんにゃくは2～3分ゆでてざるに上げる。
   
   大根の葉はさっとゆでてざるにあげる。

3. 3

   大根、こんにゃく、水150ccを鍋に入れ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、大根が柔らかくなるまで30分ほど煮る。

4. 4

   イカを調味料ごと加えて蓋をし強火で2～3分加熱して火を通し、バターを加えて溶かし、味を見て醤油で調味する。

5. 5

   よく混ぜて冷めるまでおいて味をなじませ、食べる前に温めなおし、大根の葉を散らして出来上がり。