〔お手伝いレシピ〕ほかほか肉まん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〔お手伝いポイント〕
   ボウルに○を入れてよく混ぜ、油とぬるま湯を加えてよく混ぜる。
   
   ひとまとまりになるまでこね、ラップをかけて25度くらいの場所に1時間ほど置いて発酵させる。

2. 2

   〔お手伝いポイント〕
   オーブンペーパーを7ｃｍ角に切る。
   
   
   ボウルに肉と●をいれてよく混ぜる。

3. 3

   〔お手伝いポイント〕
   フライパンに、肉の半量、椎茸、生姜をいれ、肉に火が通るまでいためる。

4. 4

   ［お手伝いポイント］
   肉に火が通ったら水と小麦粉をよく混ぜたものを流し入れ、とろみがつくまでよく混ぜる。

5. 5

   〔お手伝いポイント〕
   4を広げて冷まし、ひき肉のボウルに入れ、ネギも加えてよく混ぜる。

6. 6

   〔お手伝いポイント〕
   生地が2倍くらいに膨らんだら、打ち粉（中力粉）をした台に出し、押して空気を抜いてから6等分に切る。

7. 7

   〔お手伝いポイント〕
   丸めてからつぶし、麺棒で１２cmくらいの大きさに丸く伸ばす。
   
   中心をやや厚め、ふちをやや薄めにのばす。

8. 8

   ［お手伝いポイント］
   4を6等分して皮にのせ、皮をつまんで伸ばしながら包む。
   
   口はねじってしっかり止め、オーブンペーパーにのせる。

9. 9

   水を入れた蒸し器を用意し、肉まんを並べる。少し温めて火を止め、蓋をして１５分おく。
   
   蒸し器に入らない分は硬く絞った布巾をかぶせて、乾かないようにしておく。

10. 10

    布巾を巻いた蓋をのせ、強火にかけ、沸騰してから15分ほど蒸して出来上がり。
    
    途中水がなくならないようにチェックし、足すときはお湯を足す。