大根と豚しゃぶのねばねば冷やし蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は細切りにする。
   
   ネギは薄切りにしてさっと水にさらして水を切る。

2. 2

   お湯を沸かし、ガクをむいたオクラをさっと茹でて取り出し、残ったお湯でなめこをさっと茹でてざるにあげる。
   
   オクラはあら熱が取れたらスライスする。

3. 3

   豚肉に＊をもみこむ。

4. 4

   再度お湯を多めに沸かし、弱火にして３を加えてほぐし、火が通るまでゆでてざるに取り出す。

5. 5

   残ったお湯でソバを茹で、水であらってぬめりを取り、ざるにあげて水を切る。

6. 6

   そばを器に敷き、大根、豚肉、なめこ、オクラ、ネギをのせ、めんつゆをかけてどうぞ。