インゲンとマッシュルームのカジキカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、生姜はみじん切り、玉ねぎは薄切り、トマトは粗みじん切りにする。

2. 2

   マッシュルームは半分、インゲンはヘタを切って3等分に切る。
   
   カジキマグロは角切りにし、*をまぶしておく。

3. 3

   フライパンに油とクミンを入れて中火にかけ、泡が出てきたらにんにくと生姜を加えていためる。

4. 4

   香りが出たら玉ねぎと塩一つまみを入れ、玉ねぎがしんなりし、薄茶色になるまでいためる。

5. 5

   トマトをいれてつぶしながら混ぜ、水分が飛んでペースト状になるまでいためる。

6. 6

   カレー粉を加え、なじむまで1分程度いため、2、水、塩麹大匙2を加えてよく混ぜ、強火にする。

7. 7

   沸騰したら中火にし、時々混ぜながらインゲンに火が通るまで5分ほど煮、味見して塩麹、塩で調味する。