豚もやしゴーヤ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦に切ってワタを取ってスライス、玉ねぎもスライス、生姜は千切りにする。
   もやしはひげ根が気になったら取る。

2. 2

   もやし、塩小さじ1/3、水50ｃｃをフライパンに入れ、蓋をして1～2分むして混ぜ、取り出しておく。

3. 3

   豆腐を大きめに切ってフライパンに入れ、両面薄く焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   卵と塩麹をよく混ぜ、豆腐に回しかけ、固まったら裏返し、卵に火が通ったら取り出す。

5. 5

   豚肉、玉ねぎ、生姜をフライパンに入れ、火が通るまで炒める。

6. 6

   ゴーヤ、酒、ナンプラーを加え、水分がなくなるまで炒める。

7. 7

   もやし、豆腐を加えて混ぜ、味を見て塩で調味する。
   
   もりつけて鰹節をのせる。