カラフルピーマンの炊き込みピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ムール貝は金タワシで表面をこすり洗いし、海藻を引き抜く。

   

2. 2 にんにく、玉ねぎはみじん切り、トマトは角切り、ピーマンは1～2ｃｍ幅に切る。

   

3. 3 ベーコンは細切り、イカは表面に切り込みを入れて1ｃｍ幅位に切り、塩小さじ1/2をまぶしておく。

   

4. 4 オリーブオイル大さじ1でイカとムール貝をさっといため、水と酒を入れて蓋をし、強火でムール貝の口が開くまで蒸し、ざるでこして具と汁に分ける。
5. 5 ムール貝は身のついていない方の殻をとっておく。
6. 6 フライパンか浅い鍋にオリーブオイル大さじ１、にんにくを入れて中火で炒める。

   

7. 7 薄く色づいたら玉ねぎ、ベーコンを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

   

8. 8 ご飯を加え、ご飯が透熱くなるまで炒める。
   
   トマト、5の蒸し汁、*を加えて混ぜ、沸騰させる。

   

9. 9 赤と黄色のピーマンを並べ、アルミホイルをかぶせて蓋をし、弱火にして１５分炊き、緑ピーマンをのせて蓋をし、5分炊く。

   

10. 10 ムール貝とイカをのせ蓋をして強火にし、パチパチ音がしたら火を止めて5分蒸らす。
11. 11 上に乗せた具を綺麗に並べ直して出来上がり。